Logo Nimbly Technologies
LIVE: Lihat bagaimana Platform Nimbly menyederhanakan operasi dalam 5 Menit

Tonton Sekarang
Jadwalkan Demo

Menetapkan Standar Kepuasan Pelanggan di F&B Pra-Unicorn Asia Tenggara

Makanan & Minuman

|
Studi kasus
Unduh PDF
kopi kenangan

Ukuran perusahaan:

500+ outlet

Kasus penggunaan:

Merampingkan & Mendigitalisasi Operasi
Mengurangi Penggunaan Kertas
Pemantauan Waktu Nyata & Reguler

Tantangan:

Kurangnya Visibilitas Waktu Nyata pada Operasi Toko
Laporan Sering Hilang atau Terlupakan Sebelum Dikirim
Penggunaan Kertas yang Sangat Tinggi Membutuhkan Lebih Banyak Ruang Penyimpanan.

Pelajari bagaimana Nimbly dapat membantu bisnis Anda

Dapatkan Demo >
Jauh sebelum Kopi Kenangan menjadi Unicorn F&B pertama di Asia Tenggara, sekitar tahun 2019, Nimbly mendukung jaringan kopi ini untuk mempertahankan standar mereka dan meningkatkan pengalaman pelanggan mereka saat mereka berkembang pesat dari 39 menjadi 500+ gerai dalam waktu dua tahun. 

Kopi Kenangan adalah jaringan bisnis kopi yang sepenuhnya dimiliki oleh perusahaan yang berkembang pesat di Indonesia. Untuk mencapai visi menjadi jaringan kopi terbesar dengan produk berkualitas tinggi dan terjangkau oleh masyarakat, Kopi Kenangan mengusung konsep 'grab and go'.

Karena kualitas produk adalah faktor utama, Kopi Kenangan perlu memberikan perhatian ekstra pada standar operasional perusahaan.

Nimbly memainkan peran strategis dalam mempercepat penyebaran informasi dan pemecahan masalah di Kopi Kenangan.

Tondi Sihombing

Manajer Operasional Kopi Kenangan

Tantangan

Menjaga kualitas produk dan layanan sesuai dengan standar secara bersamaan di lebih dari 500 gerai setiap saat bukanlah tugas yang mudah. Dengan model bisnis non-waralaba, semua aspek bisnis, mulai dari strategi hingga eksekusi, dikelola oleh tim Kopi Kenangan.
Untuk memantau operasional bisnis, setiap Area Manager diwajibkan untuk mengunjungi gerai setiap minggunya. Karena keterbatasan sumber daya, setiap Area Manager hanya dapat mengunjungi 2 outlet/minggu.
Masalah yang ditemukan dari inspeksi dan catatan masalah dari buku catatan outlet kemudian dirangkum dalam laporan dan dikirim ke kantor pusat. Laporan ini biasanya hilang atau lupa dikirim.
Laporan-laporan tersebut kemudian dikompilasi dan dipindahkan ke spreadsheet oleh staf kantor pusat. Jika ada laporan yang belum diterima, staf kantor pusat akan menindaklanjutinya secara manual.
Seiring berjalannya waktu, dengan bertambahnya jumlah gerai Kopi Kenangan, laporan-laporan dalam bentuk cetak ini membutuhkan lebih banyak ruang penyimpanan. Jumlah kertas yang digunakan untuk laporan saja bisa mencapai 22.000+ lembar kertas per tahun.

Solusi

Kopi Kenangan akhirnya memutuskan untuk mencari teknologi yang dapat memonitor standar operasional di seluruh cabangnya secara efisien dan memutuskan untuk menggunakan Nimbly.

  • Pengecekan rutin mulai dari pembukaan, kalibrasi mesin, dan penutupan semuanya diperiksa oleh staf gerai setiap hari menggunakan daftar periksa digital. Karena tim Kopi Kenangan tidak perlu lagi menyusun laporan secara manual, Kopi Kenangan menghemat 53.000+ jam kerja.
  • Kemudian, Management Team (MT) dapat memantau penyelesaian laporan melalui dashboard admin Nimbly. Dengan data ini, MT dapat meminimalisir waktu yang dihabiskan untuk menindaklanjuti Area Manager yang lupa mengirimkan laporan dan tim Kopi Kenangan. menyelesaikan 99% laporan yang dijadwalkan.
  • Seiring dengan meningkatnya frekuensi inspeksi gerai hingga 3x lipat dari sebelumnya, tim Kopi Kenangan dapat mengidentifikasi dan mencegah masalah terkait kerusakan mesin penggiling dan kesalahan dalam penyimpanan bahan baku. Dengan begitu, Kopi Kenangan berhasil terhindar dari kerugian sebesar Rp 3,9 miliar.
  • Dengan fitur geolokasi, staf hanya dapat mengerjakan laporan jika mereka berada di lokasi yang benar. Dengan fitur foto langsung, staf tidak dapat mengunggah foto yang tidak diambil langsung dari kamera di tempat. Dengan fitur-fitur ini, Tim Manajemen dapat mencegah tindakan penipuan selama inspeksi.
  • Kopi Kenangan juga melakukan mystery shopping sebulan sekali dengan menggunakan laporan ad-hoc. Tim manajemen dapat melihat hasil mystery shopping segera setelah pemeriksaan selesai dan ditampilkan di dasbor analitik Nimbly. Data tersebut juga dapat diunduh dengan mudah.

Hasil

0
jam kerja yang dihemat setiap tahunnya.
0
%
menghilangkan penggunaan kertas. 22.000+ kertas dapat dihemat setiap tahunnya.

Studi Kasus Lainnya

Ambil kendali penuh atas operasional Anda